Cách làm khoai lang tẩm bột chiên xù là món ăn ngon và dễ làm. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay!
1. Giới thiệu về món khoai lang tẩm bột chiên xù
Món ăn vặt hấp dẫn
Khoai lang tẩm bột chiên xù là một món ăn vặt hấp dẫn và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với lớp vỏ bên ngoài giòn tan và vị ngọt bùi của khoai lang bên trong, món khoai lang chiên xù là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích và thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ vào buổi chiều.
Nguyên liệu đơn giản
Để chuẩn bị món khoai lang tẩm bột chiên xù, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như khoai lang, bột chiên xù, bột nghệ, và một số nguyên liệu khác như bột gạo, bột mì, và đường. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món khoai lang chiên xù là lựa chọn tuyệt vời cho một buổi chiều sum họp cùng gia đình và bạn bè.
Cách chế biến nhanh chóng
Món khoai lang tẩm bột chiên xù không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn nhanh chóng và dễ dàng để chế biến. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, quá trình chế biến món khoai lang chiên xù chỉ mất khoảng vài bước đơn giản và một thời gian ngắn. Điều này giúp bạn có thể thưởng thức một món ăn ngon và hấp dẫn ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 350gr khoai lang tươi
- 100gr bột gạo
- 50gr bột mì
- 20gr bột nếp
- 40gr đường
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 170ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng cà phê muối
- 150gr bột chiên xù
- 400ml dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- Tương ớt
- Tương cà
Đảm bảo chọn mua nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ các thành phần trên để có thể thực hiện cách làm bánh khoai lang chiên xù thành công.
3. Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
Chọn mua khoai lang tươi ngon
Đối với món bánh khoai lang chiên xù, việc chọn mua khoai lang tươi ngon là rất quan trọng. Bạn nên chọn những củ khoai lang có lớp vỏ màu sắc tươi sáng, không có vết sần sùi, gồ ghề trên bề mặt. Khoai lang cũng nên có độ chắc tay khi cầm lên, không quá nhẹ, và kích thước vừa phải, không quá lớn. Tránh mua khoai lang có rỗ quá nhiều, thân thì dập úng, hoặc có phần eo quá lõm vào trong vì đấy đều là dấu hiệu cho thấy khoai lang không ngon.
Rửa sạch khoai lang
Sau khi chọn mua khoai lang, bạn cần dùng dao bào bào vỏ khoai lang, rồi đem rửa sạch dưới vòi nước cho sạch. Sau đó, cắt khoai lang thành các khúc dài vừa ăn. Việc rửa sạch khoai lang giúp loại bỏ bụi bẩn và chất bảo quản trên bề mặt của khoai lang, đảm bảo an toàn cho món ăn sau này.
Ngâm khoai lang trong nước lạnh
Sau khi cắt khoai lang, bạn nên ngâm khoai lang trong nước lạnh pha loãng cùng bột năng và muối trong khoảng 10 phút. Việc ngâm khoai lang giúp làm mềm khoai lang và loại bỏ phần còn bẩn trên bề mặt của khoai lang.
4. Bước 2: Tẩm bột cho khoai lang
Chuẩn bị bột chiên xù
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 150gr bột chiên xù để tẩm cho khoai lang. Bạn có thể mua sẵn bột chiên xù hoặc tự làm bột này tại nhà theo công thức phù hợp với khẩu vị của bạn.
Tẩm bột cho khoai lang
Sau khi chuẩn bị bột chiên xù, bạn tiếp tục đưa khoai lang đã được cắt thành từng khúc dài vào tô bột. Đảo nhẹ để khoai lang được phủ đều lớp bột chiên xù, đảm bảo rằng mỗi mảnh khoai lang đều được tẩm đều bằng lớp bột mỏng.
Lăn khoai lang với bột chiên xù
Sau khi khoai lang được tẩm đều bột chiên xù, bạn cần lăn từng miếng khoai lang trong bột chiên xù để đảm bảo lớp bột bám đều và mịn trên bề mặt của khoai lang. Đây là bước quan trọng để tạo ra lớp vỏ giòn tan cho bánh khoai lang chiên xù.
5. Bước 3: Chiên khoai lang
Chuẩn bị khoai lang và dầu chiên
Đầu tiên, sau khi đã chuẩn bị xong bột và lăn khoai lang, bạn cần bắc nồi lên bếp và đun nóng 400ml dầu ăn. Đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho khoai lang vào chiên để đảm bảo bánh khoai lang sẽ được chiên giòn và không bị ngấm dầu quá nhiều.
Chiên khoai lang
Sau khi dầu đã đủ nóng, bạn tiếp tục cho phần khoai lang đã lăn bột vào nồi dầu chiên. Hãy nhớ rằng việc chiên khoai lang cần phải đều đặn và không quá lâu để tránh bị cháy hoặc quá ngấm dầu. Hãy chiên khoai lang trong khoảng 5 phút đầu tiên để cho mặt ngoài của khoai lang trở nên giòn và vàng. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục chiên trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi khoai lang trở nên vàng đều 2 mặt.
- Đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho khoai lang vào chiên
- Chiên khoai lang cần đều đặn và không quá lâu để tránh bị cháy hoặc quá ngấm dầu
- Chiên khoai lang trong khoảng 5 phút đầu tiên để cho mặt ngoài của khoai lang trở nên giòn và vàng
- Giảm lửa và tiếp tục chiên trong khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi khoai lang trở nên vàng đều 2 mặt
6. Bước 4: Làm xù cho khoai lang
Chuẩn bị bột chiên xù
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một tô nhỏ và trộn đều 100gr bột gạo, 50gr bột mì, 20gr bột nếp, 40gr đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Pha loãng bột
Tiếp theo, từ từ cho 170ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột, đồng thời liên tục đảo đều theo một chiều nhất định. Đảm bảo bột trở nên sánh mịn và sau đó để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Lăn khoai lang với bột chiên xù
Sau khi chuẩn bị bột chiên xù, bạn có thể lăn khoai lang đã chuẩn bị trong bột này. Đảm bảo khoai lang được ngập hoàn toàn trong bột và sau đó chuẩn bị bột chiên xù khác để sử dụng khi lăn khoai lang.
7. Mẹo nhỏ để khoai lang tẩm bột chiên xù ngon và giòn tan
1. Chọn loại khoai lang phù hợp
Để bánh khoai lang chiên xù thật ngon và giòn tan, bạn nên chọn loại khoai lang tươi ngon như khoai lang tím, khoai lang trắng hoặc khoai lang mật. Tránh chọn những củ khoai lang có vỏ bị sần sùi, gồ ghề, hay có vết thâm đen. Đảm bảo rằng khoai lang có kích thước vừa phải, không quá lớn và không quá nhẹ.
2. Chuẩn bị bột chiên xù đúng cách
Để bánh khoai lang có lớp vỏ giòn tan, bạn cần pha bột chiên xù sao cho đạt được độ sánh mịn và không quá đặc. Đảm bảo rằng bột chiên xù được trộn đều từ các loại bột gạo, bột mì, bột nếp, đường và bột nghệ. Sau đó, hãy từ từ cho sữa tươi không đường vào và trộn đều theo 1 chiều nhất định.
3. Chiên khoai lang đúng cách
Khi chiên bánh khoai lang, hãy đảm bảo rằng lượng dầu ăn đã được đun nóng trước khi thả khoai lang vào chiên. Sau khi thả khoai lang vào dầu, hãy giảm lửa vừa và chiên cho đến khi bánh khoai lang có màu vàng đều. Đảm bảo rằng bánh khoai lang được chiên đều cả hai mặt để có lớp vỏ giòn tan và màu vàng hấp dẫn.
8. Cách phục vụ khoai lang tẩm bột chiên xù
1. Chuẩn bị đồ ăn
Để phục vụ khoai lang tẩm bột chiên xù, bạn cần chuẩn bị các đồ ăn kèm như tương ớt, tương cà, hay nước mắm pha chấm theo sở thích. Bạn cũng có thể thêm một ít rau sống như rau răm, rau thơm để tạo độ tươi ngon và hấp dẫn hơn cho món ăn.
2. Bài trí món ăn
Khi phục vụ, bạn có thể bày món khoai lang tẩm bột chiên xù lên đĩa trang trí thêm một ít rau sống và dưa leo để tạo điểm nhấn màu sắc. Bạn cũng có thể sắp xếp khoai lang một cách đẹp mắt để tạo sự hấp dẫn cho người thưởng thức.
3. Thưởng thức món ăn
Khi món ăn đã được bài trí đẹp mắt, bạn có thể thưởng thức món khoai lang tẩm bột chiên xù bằng cách nhấc lên và chấm vào tương ớt, tương cà hoặc nước mắm pha chấm. Hãy cắn miếng khoai lang và cảm nhận hương vị giòn tan, thơm ngon của món ăn vặt này. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
9. Lưu ý an toàn khi làm khoai lang tẩm bột chiên xù
1. Chọn nguyên liệu an toàn
Khi chọn mua khoai lang, hãy chọn những củ khoai lang tươi ngon, không bị hỏng hoặc có dấu hiệu mốc me. Ngoài ra, cần lưu ý chọn nguyên liệu khác như bột, nước lạnh, và dầu ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Sử dụng dụng cụ bếp an toàn
Trong quá trình chuẩn bị và chế biến, cần sử dụng dao, muỗng, đũa, chảo chiên và nồi dầu sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, cần lưu ý về cách sử dụng lửa và dầu ăn để tránh nguy cơ cháy nổ.
3. Bảo quản thức phẩm đúng cách
- Tránh để khoai lang tẩm bột chiên xù ở ngoài không khí quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển.
- Sau khi sử dụng, cần bảo quản bột, nước lạnh và dầu ăn ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đảm bảo vệ sinh cho các dụng cụ bếp sau khi sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.
Với những lưu ý an toàn khi làm khoai lang tẩm bột chiên xù, bạn có thể yên tâm thực hiện món ăn ngon mà không lo lỡ phạm phải các vấn đề về an toàn thực phẩm.
Khoai lang tẩm bột chiên xù là một món ăn ngon và dễ làm. Bạn chỉ cần tẩm bột, chiên và thưởng thức. Đây là một món ăn nhẹ, phổ biến trong các bữa tiệc và buổi tối cùng gia đình. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị ngon tuyệt của khoai lang tẩm bột chiên xù.
