Cách làm khoai tây nướng phô mai siêu ngon tại nhà
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai tây nướng phô mai siêu ngon ngon tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Giới thiệu về khoai tây nướng phô mai
Khoai tây nướng phô mai là một món ăn ngon, béo ngậy và hấp dẫn, phổ biến trong ẩm thực Pháp. Món ăn này được chế biến từ khoai tây cắt lát mỏng, được nướng cùng phô mai và bơ, tạo nên lớp phủ béo ngon và màu vàng nâu đẹp mắt. Khoai tây nướng phô mai thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính, và rất được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của phô mai và khoai tây.
Công thức làm khoai tây nướng phô mai
– Nguyên liệu: Khoai tây, phô mai, bơ, sữa tươi, tỏi, bột ngô, muối, hạt tiêu.
– Chuẩn bị: Sơ chế khoai tây bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Nấu hỗn hợp bơ bằng cách tan chảy bơ, thêm tỏi băm và bột ngô, sau đó thêm sữa tươi và nấu cho đến khi đặc lại. Trộn phô mai vào hỗn hợp bơ và sữa, sau đó trộn đều với khoai tây. Nướng món ăn trong lò nướng cho đến khi mềm và phủ lớp phô mai vàng nâu.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 1kg khoai tây
- 100g phô mai cheddar hoặc mozzarella
- 50g bơ
- 2 muỗng sữa tươi
- 1 muỗng bột ngô
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- Muối, hạt tiêu
Nguyên liệu bổ sung (tuỳ chọn):
- Thịt xông khói hoặc thịt bằm
- Ớt chuông
Bạn cũng có thể thêm phô mai mozzarella để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây
Chọn loại khoai tây
Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tươi, ăn sẽ ngon. Nên chọn những củ khoai tây vàng sẽ cho vị ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng. Chọn những củ đều nhau để dễ chế biến.
Sơ chế khoai tây
Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng tầm 0.2 mm. Sau khi gọt khoai xong bạn bên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.
– Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.
– Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.
Bước 2: Ướp phô mai
Chuẩn bị phô mai
Bắt đầu bước này bằng việc chuẩn bị phô mai, bạn có thể sử dụng phô mai loại nào cũng được nhưng phô mai mozzarella thường được sử dụng phổ biến trong món khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp. Hãy cắt phô mai thành từng lát mỏng để dễ dàng trải đều lên khoai tây.
Trải phô mai lên khoai tây
Sau khi chuẩn bị phô mai, hãy trải đều lên lớp khoai tây đã sơ chế trong bước 1. Đảm bảo rằng phô mai được trải đều và che phủ hết lớp khoai tây để món ăn sau khi nướng sẽ có vị béo ngậy và hấp dẫn.
Thời gian ướp
Sau khi trải phô mai lên khoai tây, bạn nên ướp một lúc để phô mai thấm đều vào khoai tây. Thời gian ướp có thể từ 15-30 phút tùy thuộc vào độ dày của lớp phô mai và cảm nhận vị của bạn.
Bước 3: Nướng khoai tây
Chuẩn bị lò nướng
Trước khi bắt đầu nướng khoai tây, hãy chuẩn bị lò nướng bằng cách tiền nhiệt lò ở nhiệt độ 180 độ C. Đảm bảo lò đã được làm sạch và chuẩn bị khay nướng.
Nướng khoai tây
Sau khi chuẩn bị xong, đặt khay chứa khoai tây đã trộn sốt phô mai vào lò nướng. Nướng khoai tây trong khoảng 130 phút, sau đó kiểm tra bằng cách châm que tre vào khoai tây để đảm bảo chúng đã mềm. Tiếp tục nướng khoai tây trong thêm 30-45 phút cho đến khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt và nước sốt đã sôi lên.
Bước 4: Topping cho khoai tây
Chế biến phần topping
Sau khi khoai tây đã nướng chín, bạn sẽ chuẩn bị phần topping để hoàn thiện món khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp. Đầu tiên, bạn sẽ chuẩn bị một ít phô mai cheddar hoặc mozzarella để tạo lớp phủ bên trên khoai tây.
Cách trang trí
Sau khi chuẩn bị phần topping, bạn sẽ rải đều phô mai lên trên mặt khoai tây đã nướng. Bạn có thể trang trí thêm một ít hạt tiêu hoặc thảo mộc như húng quế để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Nếu bạn muốn thêm màu sắc và hương vị đa dạng, bạn cũng có thể thêm một số lát thịt xông khói hoặc thịt bằm lên trên lớp phô mai trước khi đặt vào lò nướng.
Lưu ý khi nướng khoai tây
Chọn loại khoai tây phù hợp
Để có món khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn loại khoai tây tươi, chắc tay và không bị hỏng. Vỏ trơn nhẵn và màu vàng sẽ cho vị ngọt và thơm hơn so với loại khoai tây màu trắng. Đảm bảo chọn những củ khoai tây đều nhau để khi cắt lát sẽ dễ dàng chế biến hơn.
Thời gian nướng
Khi nướng khoai tây, bạn cần chú ý đến thời gian nướng để đảm bảo rằng khoai tây mềm và nước sốt có màu nâu vàng đẹp mắt. Thời gian nướng thường khoảng 130 phút, sau đó kiểm tra và tiếp tục nướng thêm 30 – 45 phút nếu cần thiết.
Chọn lò nướng phù hợp
Để đảm bảo món khoai tây nướng phô mai được nướng đều và ngon, bạn cần chọn lò nướng phù hợp. Nếu lò nướng không đều nhiệt, món ăn có thể bị cháy hoặc chưa chín đều. Hãy chọn lò nướng có chức năng nướng đồng đều và kiểm soát được nhiệt độ.
Cách phục vụ khoai tây nướng phô mai
1. Chuẩn bị đĩa và dụng cụ phục vụ
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn các đĩa và dụng cụ phục vụ như muỗng, dĩa, và dĩa thìa để phục vụ món khoai tây nướng phô mai sau khi nướng xong.
2. Cắt khoai tây nướng phô mai ra từng miếng vừa ăn
Sau khi món khoai tây nướng phô mai đã nướng chín vàng, bạn cần cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn và sắp xếp lên đĩa phục vụ.
3. Thêm gia vị và rau sống
Bạn có thể thêm thêm gia vị như hạt tiêu, hành lá cắt nhuyễn, hoặc rau sống như rau mùi, rau thơm để tăng thêm hương vị và sự tươi ngon cho món khoai tây nướng phô mai.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thực hiện thành công các bước phục vụ món khoai tây nướng phô mai!
Trong bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn cách làm khoai tây nướng phô mai một cách dễ dàng và ngon miệng. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
